Mie Aceh

Resep membuat Mie aceh

Bahan Bahan : 

1. • 250 gram tepung terigu serbaguna premium Kompas
2. • 5 gram Garam
3. • 40 gram Air
4. • 1 butir Telur utuh

5. Bumbu Halus : 
6. • 5 siung Bawang merah
7. • 3 siung Bawang putih
8. • 5 pcs Cabai merah keriting
9. • 5 butir Kemiri sangrai
10. • 1 sdm Udang ebi
11. • 2 sdm Minyak
12. • 1 1/2 sdm Bubuk kari
    
    

    Bahan Tumisan : 

13. • 2 butir Telur
14. • 3 siung Bawang merah
15. • 1 batang Daun bawang
16. • 5 pcs Udang
17. • 1 pcs Cumi-cumi
18. • 1 pcs Ati ampla
19. • 1/4 bonggol Kembang kol
20. • 1 sdm Daun seledri
21. • 800 ml Air
    
    

    Cara Membuat : 

    Langkah 1

    Siapkan tepung terigu protein sedang Kompas

    
    
    
    
    
    Langkah 2

    Campurkan air, garam, dan telur, aduk hingga rata

    
    

    

    
    

    Langkah 3

    Tuang ke dalam tepung terigu Kompas, aduk rata

    
    

    

    
    

    Langkah 4

    Ambil sebagian adonan, lalu gumpalkan

    
    

    

    
    

    Langkah 5

    Pipihkan adonan dengan tangan, giling menggunakan mesin ampia

    
    

    

    
    
    Langkah 6

    Lakukan dari ukuran terbesar hingga terkecil, lakukan hingga permukaan mie halus

    
    

    

    
    

    Langkah 7

    Cetak menggunakan cetakan mie, tuang mie ke dalam air mendidih hingga mie mengembang

    
    

    

    
    

    Langkah 8

    Tumis ati ampla, tambahkan udang, cumi, telur, daun bawang dan bawang merah

    
    

    
    

    
    

    Langkah 9

    Tambahkan bumbu halus dan bumbu kari, tambahkan air dan masak hingga mendidih

    
    

    

    
    

    Langkah 10

    Tambahkan mie, aduk hingga rata, tambahkan kol dan daun seledri

    
    

    

    
    

    Langkah 11

    Mie Aceh siap disajikan